Plasma-Dunstabzugshauben für die Gastronomie
Plasma-Dunstabzugshauben verbinden Fettfilter, Plasma-Luftreinigung und Edelstahlhaube in einem System. Das aktuelle Sortiment reicht von 600 bis 2.000 mm Breite. Zur Wahl stehen kompakte Hauben mit eingebautem Motor sowie grössere Ausführungen, die mit einer externen Airbox betrieben werden.
Wann eine Plasmahaube interessant ist
In manchen Küchen ist eine klassische Abluftleitung nach draussen (also in Freie) nur schwer umzusetzen. Die Geruchsbelästigung der Nachbarn kann dies manchmal unmöglich machen. Eine Plasmahaube kann dann eine Umluftlösung ermöglichen: Zuerst hält ein Metallfilter möglichst viel Fett zurück. Anschliessend behandelt der Plasmareaktor feinere Bestandteile und Geruchsmoleküle. Die gereinigte Luft wird je nach Gerät und Anlagenplanung in den Raum zurückgeführt oder als Abluft weitergeleitet.
Das klingt unkompliziert, ist aber keine Universallösung für jede Kochlinie. Die angebotenen Hauben dürfen laut Produktseiten nur über elektrischen Geräten eingesetzt werden. Für Gasherde und Gasfritteusen sind sie nicht vorgesehen. Bei den Soft-Touch-Modellen gelten zusätzlich eine maximale Gesamtleistung der Kochgeräte von 25 kW und der Hinweis, dass sie nicht zum Grillen von Fleisch oder Fisch geeignet sind.
So arbeitet die Filterkette
Die Luft wird nicht in einem einzigen Schritt gereinigt. Entscheidend ist das Zusammenspiel mehrerer Stufen. Vereinfacht läuft der Vorgang so ab:
Die Plasmastufe kann ihre Aufgabe nur erfüllen, wenn der Fettfilter sauber ist. Gelangt Fett in den Reaktor, verschlechtert das nicht nur die Leistung, sondern kann das System beschädigen. Deshalb verlangen die Produktseiten eine tägliche Reinigung der Fettfangfilter.
Mit Motor oder mit externer Airbox?
| System | Modelle | Was bereits enthalten ist | Was zusätzlich geplant wird |
|---|---|---|---|
| Soft-Touch-Haube mit Motor | 600, 900 und 1.200 mm | Motor, Steuerung, Fett- und Plasmafilter, LED-Beleuchtung | Umluft- oder Abluftführung, Stromanschlüsse und Montageort |
| Haube ohne internen Radialventilator | 1.200 und 2.000 mm, 700 mm tief | Plasmahaube und Edelstahl-Labyrinthfilter | Passende Airbox, Regler, Kanalführung und elektrische Abstimmung |
Die grössere Haube ist nicht automatisch die vollständigere Lösung. Wer die 1.200- oder 2.000-mm-Ausführung ohne Motor bestellt, benötigt für den korrekten Betrieb zwingend eine passend ausgelegte externe Airbox und einen Regler.
Alle fünf Plasmahauben im Vergleich
Die Breite sollte zur Kochfläche passen, die Tiefe zur Aufstellung der Geräte und das Fördersystem zur gesamten Anlage. Die Tabelle zeigt die aktuell veröffentlichten Werte.
| Modell | B × T × H | Fördervolumen | Antrieb | Anschluss | Besonderheit |
|---|---|---|---|---|---|
| Soft-Touch 600 mm | 600 × 500 × 985 mm | 700 m³/h | Motor integriert | 284 W, 230 V | 2 Filter, Umluft oder Abluft |
| Soft-Touch 900 mm | 900 × 500 × 985 mm | 750 m³/h | Motor integriert | 284 W, 230 V | 3 Filter, Umluft oder Abluft |
| Soft-Touch 1.200 mm | 1.200* × 500 × 985 mm | 800 m³/h | Motor integriert | 286 W, 230 V | 4 Filter, Umluft oder Abluft |
| Plasmahaube 1.200 mm | 1.200 × 700 × 500 mm | 900 m³/h | Externe Airbox nötig | 230 V | Labyrinthfilter, 95 % weniger Geruch und Fett laut Produktseite |
| Plasmahaube 2.000 mm | 2.000 × 700 × 500 mm | 1.500 m³/h | Externe Airbox nötig | 230 V | Für längere elektrische Kochlinien |
*Die Modellbezeichnung und Überschrift nennen 1.200 mm. In der aktuellen Massentabelle der Artikelseite steht dagegen 120 mm. Bitte lassen Sie die tatsächliche Breite vor der Bestellung bestätigen.
Welche Breite ist sinnvoll?
Eine Haube muss den aufsteigenden Kochdunst sicher erfassen. Dafür sollten Breite, Tiefe, Montagehöhe und Position auf die darunterstehenden Geräte abgestimmt sein. Eine 600-mm-Haube passt eher zu einer kleinen elektrischen Einzelstation. Bei mehreren Geräten nebeneinander kommen 900 oder 1.200 mm infrage. Die 2.000-mm-Haube ist für eine deutlich längere Kochstrecke gedacht.
Die reine Haubenbreite sagt noch nichts darüber aus, ob der Luftstrom ausreicht. Wärmelast, Art der Speisen, Öffnungshöhe und Luftbewegungen im Raum beeinflussen die Erfassung. Türen, Fenster oder Zuluftauslässe dürfen den Kochdunst nicht seitlich an der Haube vorbeidrücken.
Umluft spart den Abluftkanal, aber nicht jede Planung
Bei den Soft-Touch-Modellen ist im Umluftbetrieb laut Produktseite keine Rohrverlegung nötig. Gerüche und Fett werden behandelt, die Luft gelangt zurück in den Raum. Wärme und Feuchtigkeit verschwinden dadurch jedoch nicht nach draussen.
Eine ausreichende Frischluftversorgung und das Raumklima müssen deshalb separat betrachtet werden. Ob Umluft für einen konkreten Gastronomiebetrieb zulässig und ausreichend ist, sollte vor dem Kauf mit Lüftungsplaner und zuständigen Stellen geklärt werden.
Energieverbrauch ohne erfundene Klasse
Für die Plasmahauben ist auf den geprüften Artikelseiten keine Energieeffizienzklasse veröffentlicht. Bei den drei Soft-Touch-Modellen sind 284 beziehungsweise 286 Watt Anschlussleistung angegeben. Dazu kommen die Betriebsdauer und beim Abluftsystem gegebenenfalls weitere Komponenten.
Die beiden Hauben ohne internen Ventilator benötigen eine externe Airbox. Deren Leistung und Regelung bestimmen einen wesentlichen Teil des Strombedarfs. Ein Wattwert für das komplette System lässt sich deshalb erst nach Auswahl der Airbox sinnvoll angeben.
Montage und Reinigung im Küchenalltag
Tragfähige Befestigung
Die Hauben wiegen je nach Modell rund 30 bis 65 kg. Decke oder Wand, Befestigungsmaterial und Montageabstände müssen für Gerät und Wartungszugang ausgelegt sein.
Elektrischer Anschluss
Die Soft-Touch-Ausführungen benötigen laut Artikelseiten zwei 230-Volt-Steckdosen. Haube, Motor, Regler und gegebenenfalls Airbox müssen elektrisch korrekt aufeinander abgestimmt werden.
Tägliche Filterpflege
Die Fettfangfilter müssen laut Herstellerhinweis täglich gereinigt werden. Baffle-Filter der Soft-Touch-Modelle sind als spülmaschinengeeignet beschrieben.
Die 15-minütige Nachlaufautomatik der Soft-Touch-Modelle unterstützt die Reinigung der verbleibenden Raumluft nach dem Kochen. Filteralarm und Nachlauf ersetzen die manuelle Kontrolle jedoch nicht. Prüfen Sie Dichtungen, Filter, Plasmabereich, Beleuchtung und Luftwege regelmässig nach Anleitung. Vor Arbeiten im Inneren muss das Gerät sicher vom Strom getrennt werden.
Aktuelle Plasma-Dunstabzugshauben
Plasmahaube passend zur Kochlinie auswählen
Klären Sie vor der Bestellung, welche elektrischen Geräte unter der Haube stehen, wie hoch deren Gesamtleistung ist und ob Umluft oder Abluft vorgesehen ist. So lässt sich vermeiden, dass eine gut ausgestattete Haube später nicht zum Einsatz oder zum Lüftungskonzept passt.
Passende Bereiche für Ihre Küchenlüftung
Plasma-Dunstabzugshaube finden
Vergleichen Sie Breite, Fördervolumen, Filterzahl und Antrieb. Prüfen Sie vor dem Kauf besonders die zulässigen Kochgeräte und die nötigen Zusatzkomponenten.
Zum Plasmahauben-Sortiment Kontakt aufnehmenHäufige Fragen zu Plasma-Dunstabzugshauben
Was ist eine Plasma-Dunstabzugshaube?
Sie kombiniert eine Dunstabzugshaube mit Fettfilter und einer elektrischen Plasmastufe zur weiteren Behandlung der Küchenluft. Je nach Modell kann die gereinigte Luft im Umluftbetrieb in den Raum zurückkehren oder in einem Abluftsystem weitergeführt werden.
Kann eine Plasmahaube ohne Abluftrohr betrieben werden?
Die Soft-Touch-Modelle mit 600, 900 und 1.200 mm sind laut Artikelseiten für den Umluftbetrieb geeignet; dort ist keine Abluftleitung nach draussen nötig. Ob dieses Konzept für Ihren Betrieb zulässig und ausreichend ist, muss dennoch vor Ort geprüft werden.
Darf eine Plasma-Dunstabzugshaube über Gasgeräten montiert werden?
Nein. Die Produkt- und Kategorieseiten schränken diese Plasmahauben ausdrücklich auf elektrische Kochgeräte ein. Für Gasherde, Gasfritteusen und andere Gasgeräte muss eine dafür geplante Abluftlösung verwendet werden.
Sind die Plasmahauben für Grill, Burger oder Steaks geeignet?
Für die Soft-Touch-Modelle lautet der Hinweis ausdrücklich nein: Sie sind nicht zum Grillen von Fisch oder Fleisch, Burgern und Steaks vorgesehen. Für solche Anwendungen sollte eine passend ausgelegte Grill- und Abluftanlage gewählt werden.
Wie hoch darf die Leistung der Kochgeräte sein?
Bei den Soft-Touch-Hauben nennt die Artikelseite eine Gesamtleistung unter 25 kW. Addieren Sie die Anschlussleistung aller Geräte unter der Haube und lassen Sie prüfen, ob Einsatzart und Wärmelast ebenfalls zum Modell passen.
Welche Modelle besitzen einen eingebauten Motor?
Die Soft-Touch-Ausführungen mit 600, 900 und 1.200 mm werden mit Motor und Steuerung angeboten. Sie besitzen drei Leistungsstufen einschliesslich Turbostufe und eine Nachlaufautomatik von 15 Minuten.
Wann brauche ich eine externe Airbox?
Die 1.200- und 2.000-mm-Hauben mit 700 mm Bautiefe besitzen keinen internen Radialventilator. Laut Produktseiten können sie nur mit einer passend ausgelegten externen Airbox und einem Regler korrekt genutzt werden.
Wie oft müssen die Fettfilter gereinigt werden?
Die Produktseiten verlangen eine tägliche Reinigung. Das ist wichtig, damit kein Fett in den Plasmareaktor gelangt. Die Baffle-Metallfilter der Soft-Touch-Modelle werden als spülmaschinengeeignet beschrieben.
Wie laut sind die Soft-Touch-Plasmahauben?
Für alle drei Modelle ist ein Bereich von etwa 41 bis 67 dB angegeben. Die tatsächliche Lautstärke hängt von Leistungsstufe, Einbausituation, Raumakustik und gegebenenfalls angeschlossenen Luftwegen ab.
Besitzen Plasma-Dunstabzugshauben eine Energieeffizienzklasse?
Auf den geprüften Artikelseiten ist keine Energieeffizienzklasse veröffentlicht. Die Soft-Touch-Hauben haben 284 beziehungsweise 286 Watt Anschlussleistung. Bei den motorlosen Modellen kommt der Verbrauch der externen Airbox hinzu.
Welche Breite sollte die Plasmahaube haben?
Die Haube muss Kochfläche und aufsteigenden Dunst sicher erfassen. Neben der Breite zählen Tiefe, Montagehöhe, Wärmeleistung und Luftbewegungen im Raum. Für eine Einzelstation kann 600 mm passen, für längere Kochlinien stehen 900 bis 2.000 mm zur Auswahl.
Was muss vor der Montage geklärt werden?
Prüfen Sie Kochgeräte, Gesamtleistung, Haubenmass, Tragfähigkeit, Montagehöhe, Stromanschlüsse, Umluft- oder Abluftbetrieb und Wartungszugang. Bei den motorlosen Hauben müssen zusätzlich Airbox, Regler und Kanalnetz geplant werden.
