Gastro-Tiefkühltruhen für Lager und Verkauf

Eine Gastro-Tiefkühltruhe ist ein gewerblich ausgelegtes Gefriergerät mit horizontalem Innenraum und Zugriff von oben. Sie dient der Lagerung geeigneter Tiefkühlprodukte im vom Hersteller angegebenen Temperaturbereich.

Das BLV nennt für Tiefkühlprodukte auf der Etikette eine Lagerung bei mindestens −18 °C. Massgebend sind die Kennzeichnung der jeweiligen Ware, Ihr Hygienekonzept und der geeignete Temperaturbereich des Geräts.

Im Handel werden beide Begriffe meist synonym verwendet. Entscheidend sind nicht der Name, sondern Temperaturbereich, gewerbliche Eignung, Klimaklasse, Leistung und Produktdatenblatt.

Ein isolierter Klappdeckel passt gut zu Vorratslager und Backoffice. Über der Truhe muss genügend Öffnungshöhe frei bleiben. Ein Schloss kann je nach Modell den Zugriff absichern.

Glas erleichtert die Sichtkontrolle vor dem Öffnen und kann für verpackte Verkaufsware sinnvoll sein. Für Selbstbedienung zusätzlich Warenpräsentation, Beleuchtung, Schloss, Kondensat und Reinigungsaufwand prüfen.

Für den Praxisvergleich ist das Nettovolumen aussagekräftiger. Zusätzlich müssen Innenmasse, Kompressorstufe, Körbe, Ladegrenze und die Form Ihrer Gebinde berücksichtigt werden.

Planen Sie den höchsten Bestand zwischen zwei Lieferungen plus betriebliche Reserve. Für einzelne Warengruppen können 140 bis 180 Liter reichen; grössere Vorräte benötigen 200 bis über 350 Liter netto. Gebinde und Lieferweg immer mitmessen.

Sie ordnet das Gerät auf einer Skala von A bis G ein. Für die Betriebskosten sind zusätzlich kWh/Jahr, Nettovolumen, Deckelart und Nutzung relevant. Nur technisch vergleichbare Modelle gegeneinander stellen.

Nicht zuverlässig. Die Anschlussleistung ist keine dauerhafte Verbrauchsleistung, weil der Kompressor taktet. Nutzen Sie den ausgewiesenen Jahresverbrauch in kWh; fehlt er, sollte keine pauschale Hochrechnung als Produktwert dargestellt werden.

Die Klimaklasse beschreibt die geprüften Umgebungsbedingungen. Der Aufstellraum darf den für das konkrete Modell angegebenen Bereich nicht überschreiten. Das ist besonders neben Kochtechnik, in Lagern und Food-Trucks wichtig.

Viele Modelle dieser Kategorie arbeiten mit 220–240 V beziehungsweise 230 V. Dennoch sind Stecker, Absicherung, Anschlusswert und Schweizer Adapterlösung auf der konkreten Artikelseite zu prüfen.

Das Intervall hängt von Modell, Nutzung, Luftfeuchtigkeit und Eisbildung ab. Tauen Sie gemäss Anleitung ab, bevor starke Vereisung Betrieb, Deckelschluss oder Nutzraum beeinträchtigt.

Nein. Scharfe oder spitze Werkzeuge können Innenwand und Kältekreislauf beschädigen. Gerät ausschalten, Ware umlagern und nach Herstelleranleitung abtauen.

Nur wenn der Hersteller dies ausdrücklich erlaubt. Schwere Gegenstände können Deckel, Schienen und Dichtungen verformen; ausserdem muss der Zugriff jederzeit frei bleiben.

Prüfen Sie Geräte- und Verpackungsmasse, Gewicht, Türbreiten, Lift, Treppen, Schwellen, Kurven, Abladeort und Stellfläche. Speditionslieferung erfolgt nach den Bedingungen der Artikelseite.

Das ist modell- und transportabhängig. Befolgen Sie ausschliesslich die Ruhezeit und Transportvorgaben der jeweiligen Betriebsanleitung; eine pauschale Zeit gilt nicht für jedes Gerät.