Schnellkühler, Schockfroster kaufen

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Schockfroster in der Gastronomie: Perfekte Kühltechnik für höchste Ansprüche

In der Gastronomie sind Schockfroster essenzielle Kühlgeräte, um Lebensmittel schnell und effizient auf niedrige Temperaturen herunterzukühlen. Sie spielen eine zentrale Rolle in der Lebensmittelsicherheit, Qualitätserhaltung und Optimierung von Arbeitsabläufen in Restaurants, Hotels, Bäckereien, und anderen gastronomischen Betrieben. Die Schockfroster von gastrogeraete24.ch bieten innovative Technologie und Präzision, um den Herausforderungen moderner Kühltechnik gerecht zu werden.

Hierbei sind speziell die Schnellkühler des Herstellers CHROMONorm hervorzuheben. Die hervorragende Qualität und der Service "made in Germany" ist wirklich super.

Warum sind Schockfroster in der Gastronomie wichtig?

  1. Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung: Schockfroster ermöglichen es, die Temperatur von gekochten oder frischen Lebensmitteln rasch auf niedrige Temperaturen zu senken. Dieser schnelle Temperaturabfall verhindert die Vermehrung von Bakterien und erhält die Qualität, Frische und Nährstoffe der Lebensmittel.

  2. Zeitersparnis und Flexibilität: In der Gastronomie ist Zeit von entscheidender Bedeutung. Schockfroster ermöglichen die schnelle Vorbereitung von Lebensmitteln für den späteren Gebrauch, was Zeit und Arbeitskraft spart und Flexibilität in der Speiseplanung bietet.

  3. Erhaltung von Geschmack und Textur: Die schnelle Kühlung bewahrt nicht nur die Sicherheit der Lebensmittel, sondern auch ihre Geschmackseigenschaften und Textur. Dies ist besonders wichtig für die Qualität von Speisen, wenn sie aufgetaut und erneut serviert werden.

Verschiedene Arten von Schockfrostern und ihre Funktionen

Stand-Schockfroster

Stand-Schockfroster bieten eine großzügige Kapazität und sind ideal für Großküchen oder Betriebe mit hohem Lebensmittelbedarf. Sie bieten mehrere Einschübe und sorgen für eine gleichmäßige und schnelle Kühlung großer Lebensmittelchargen.

Tisch-Schockfroster

Tisch-Schockfroster sind kompakter und passen gut in kleinere Räume. Sie bieten trotzdem eine angemessene Kapazität und sind ideal für kleinere Restaurants oder Bäckereien.

Schnellkühlgeräte mit verschiedenen Funktionen

Moderne Schockfroster sind mit einer Vielzahl von Funktionen ausgestattet, wie z. B. automatische Programme, Touchscreen-Steuerungen, Feuchtigkeitskontrolle und verschiedene Kühlzyklen. Diese ermöglichen eine individuelle und präzise Einstellung je nach Lebensmitteltyp und -menge.

Eigenschaften und Vorteile der Schockfroster von gastrogeraete24.ch

Präzise Temperaturkontrolle

Unsere Schockfroster bieten präzise Temperaturkontrolle, um Lebensmittel schnell auf die gewünschte Kühltemperatur herunterzufrieren und sie dort sicher zu halten.

Effizienz und Geschwindigkeit

Dank ihrer innovativen Technologie und effizienten Kühlleistung frieren unsere Schockfroster Lebensmittel in kürzester Zeit ein, wodurch die Qualität und Frische der Lebensmittel erhalten bleibt.

Robustheit und Haltbarkeit

Unsere Schockfroster sind aus hochwertigen Materialien gefertigt und bieten eine hohe Widerstandsfähigkeit und Langlebigkeit, um den hohen Anforderungen in der Gastronomie standzuhalten.

Benutzerfreundlichkeit und Bedienkomfort

Mit intuitiven Bedienoberflächen und verschiedenen Einstellungsmöglichkeiten sind unsere Schockfroster einfach zu bedienen und ermöglichen eine präzise Anpassung an verschiedene Kühlbedürfnisse.

Hygiene und Reinigung

Die Gestaltung unserer Schockfroster berücksichtigt Hygienevorschriften und erleichtert die Reinigung, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Energieeffizienz

Unsere Schockfroster sind so konzipiert, dass sie eine optimale Kühlleistung bei gleichzeitiger Energieeffizienz bieten, was zu niedrigeren Betriebskosten führt.

Fazit

Schockfroster sind unverzichtbare Kühlgeräte in der Gastronomie, die die Lebensmittelsicherheit, Qualitätserhaltung und Effizienz in der Küche wesentlich verbessern. GastroGeraete24.ch bietet eine breite Palette hochwertiger und zuverlässiger Schockfroster, die den spezifischen Anforderungen und Standards jeder gastronomischen Einrichtung gerecht werden.

Mit unserer umfangreichen Auswahl und der fortschrittlichen Technologie unserer Schockfroster sind Sie bestens gerüstet, um höchsten Kühlansprüchen gerecht zu werden und gleichzeitig einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Küche zu gewährleisten.


Schnellkühler, Schockfroster

Nur wenn Sie den Gefrierprozesses schnellstmöglich ausführen kann die ursprüngliche und frische Qualität Ihrer Lebensmitteln bewahrt werden. Dies heisst, Ihre Lebensmittel müssen so schnell wie möglich auf eine möglichst tiefe Temperatur gebracht, also heruntergekühlt werden. Daher ist der Stellenwert von Schockkühlern und Schockfrostern gerade in den Bereichen Gastronomie, Restaurant und Hotel besonders hoch anzusiedeln. Mithilfe unserer innovativen Schockfrostern können Sie ein Höchstmass an Hygiene sowie eine schonende Behandlung der Lebensmittel erreichen.

Sowohl für kleine als auch grössere Lebensmittelmengen finden Sie in unserem Angebot von gastrogeraete24 leistungsstarke Kühlungssysteme, die eine schnellstmögliche Abkühlung der Lebensmittel und auch deren korrekte Lagerung ermöglichen.

Was ist eigentlich ein Schockfroster?

Ein Schockfroster ist eine hocheffiziente und sehr professionelle Kühlmaschine, bzw. Tiefkühleinrichtung, deren Leistungsspektrum in einem sehr schnellen Tiefgefrierprozess besteht.
Innerhalb eines sehr kurzen Zeitfensters können mit einem Schockfroster Lebensmittel oder auch bereits fertig zubereitet Speisen bis in ihren Kern auf die gewünschte Gefriertemperatur gebracht werden. Im Schnitt beträgt die ideale Lagertemperatur und Aufbewahrungstemperatur von Lebensmitteln zwischen -18 Grad und -20 Grad Celsius. Um diesen Wert schnell zu erreichen, wird die Umgebungstemperatur im Schockfroster auf rund 30-40 Grad abgesenkt. Sind die einzulagernden Lebensmittel bis in den Kern (also komplett) auf die gewünschten -18 Grad gefroren, schaltet der Schockfroster in den Lagermodus.
Im Prinzip bedeutet also Schockfrosten, dass Lebensmittel industriell und professionell eingefroren werden. Diese Professionalität spiegelt sich beim späteren Auftauen wieder. Speisen und Lebensmittel, welche in einem Schockfroster tiefgekühlt und gelagert werden, weisen nach dem Auftauprozess weder optisch noch geschmacklich einen Unterschied zu einer soeben frisch zubereiteten Speise auf.
Somit bleibt die hohe Qualität Ihrer Lebensmittel erhalten und Ihre Gäste werden sich freuen.

Resultat eines Gefrierprozesses im Schockfroster:

Der Schockfroster bietet vor allem höheren Schutz vor Keimen und hält die Lebensmitte somit länger frisch. Daamit bleibt sowohl Farbe, Geschmack und Qualität Ihrer wertvollen Lebensmittel dank der schnellen Kühlung erhalten.

Wie funktioniert eigentlich ein Schockfroster?

Die Funktion eines Schockfrosters ergibt sich aus dem schnellen Zustrom kalter Luft beziehungsweise Gas. Die Lebensmittel, welche Sie in den Schockfroster legen, werden kontinuierlich mit dem Strom kalter Luft umströmt. Dabei dehnt sich das in den Lebensmitteln enthaltene Wasser aus und verfestigt sich zu Eiskristallen. Je nach Lebensmittel können verschiedene Verfahren oder Techniken zum Einsatz kommen. Ein optimales Schockfrosten bedeutet, dass das Lebensmittel in einer mögllichst kurzen Zeit eine Kerntemperatur von -18 Grad erreichen. Dabei handelt es sich um die Kerntemperatur, nicht um die Lufttemperatur, denn diese liegt mit bis zu -40 Grad deutlich darunter. Schockfroster senken die Temperatur der Ware innerhalb eines festen Zeitrahmens. So dauert das Herunterkühlen einer 90 Grad heissen Speise auf + 3 Grad bis zu 90 Minuten. Um die Ware anschliessend einzufrieren, reicht eine Zeitspanne von zwischen 240 bis 270 Minuten aus. Innerhalb dieser kurzen Zeit sind die Lebensmittel komplett bis in ihr Innerstes auf -18 Grad abgekühlt.