Pizzableche für Pizzeria, Bäckerei und Gastro Küche

Ein gutes Pizzablech ist in der professionellen Pizzeria und Bäckerei genauso wichtig wie der Ofen selbst. Es entscheidet mit darüber, ob der Pizzaboden knusprig, gleichmässig gebacken und optisch ansprechend aus dem Ofen kommt. In der Kategorie Pizzableche finden Sie passende Bleche für Pizzerien, Restaurants, Imbisse, Kantinen und Hotelküchen.

Ob klassische runde Pizza, Blechpizza, Focaccia oder Snacks – mit den richtigen Pizzablechen nutzen Sie Ihre Pizzaöfen optimal aus und sorgen für reproduzierbare Backergebnisse im Alltag.

Wofür Pizzableche in der Profiküche eingesetzt werden

Pizzableche kommen überall dort zum Einsatz, wo Pizza und ähnliche Produkte schnell, in gleichbleibender Qualität und häufig in grösseren Mengen gebacken werden:

in klassischen Pizzerien mit Liefer- und Take-away Service,
in Bäckereien und Snacktheken mit Pizzastücken und Blechpizza,
in Kantinen, Mensen und Betriebsrestaurants,
in Hotelküchen und beim Event- oder Cateringgeschäft.

Je nach Ofentyp, Teigführung und gewünschtem Backergebnis kommen unterschiedliche Materialstärken, Oberflächen und Formen zum Einsatz.

Gelochte oder glatte Pizzableche

Ein wichtiges Kriterium ist die Oberfläche des Pizzablechs:

Gelochte Pizzableche lassen mehr Hitze und Luft an den Teig. Das fördert einen besonders knusprigen Boden und eignet sich ideal für dünn ausgerollte Pizzen.
Glatte Pizzableche geben dem Teig mehr Halt, sind flexibel einsetzbar und eignen sich auch für dickere Böden, Focaccia oder belegte Teigfladen.

Welche Variante besser ist, hängt von Ihrem Teig, Ihrem Ofen und dem gewünschten Ergebnis ab – viele Profis nutzen je nach Produkt beide Varianten parallel.

Rund, eckig oder GN Mass – die richtige Form wählen

In der Kategorie Pizzableche finden Sie unterschiedliche Formen und Grössen:

Runde Pizzableche für klassische runde Pizza,
Rechteckige Bleche für Blechpizza, Focaccia und Snacks,
Bleche in GN Massen, die sich perfekt in bestehende Backsysteme und Wagen einfügen,
verschiedene Durchmesser und Längen für kleine, normale und Familienpizzen.

Achten Sie bei der Auswahl auf die Innenmasse Ihres Pizzaofens, damit die Bleche optimal hinein passen und Sie den vorhandenen Platz bestmöglich ausnutzen.

Material und Oberfläche: robust und effizient

Professionelle Pizzableche sind auf intensive Nutzung ausgelegt und werden häufig aus folgenden Materialien gefertigt:

Aluminium – sehr gute Wärmeleitung, geringes Gewicht, ideal für schnelles Arbeiten.
Stahlblech – robust und langlebig, gut geeignet für hohe Temperaturbereiche.
Beschichtete Bleche (modellabhängig) – erleichtern das Lösen der Pizza und vereinfachen die Reinigung.

Die Oberfläche ist in der Gastronomie besonders wichtig: Ein gut abgestimmtes Blech trägt dazu bei, dass der Teig sicher aufliegt, gleichmässig backt und sich nach dem Backen gut lösen lässt.

Pizzableche im Zusammenspiel mit weiterem Pizzazubehör

Für effiziente Arbeitsabläufe in Ihrer Pizzeria sollten Pizzableche Teil eines durchdachten Systems aus Ofen und Zubehör sein:

Pizzaschaufeln zum Einschieben und Entnehmen der Bleche und Pizzen,
Pizzaschneider für gleichmässige Stücke,
Pizzakartons für Liefer- und Take-away Service,
Pizzaöfen mit passenden Einschüben und Backflächen.

So entsteht ein durchgängiger Arbeitsablauf vom Teig bis zur Auslieferung, der Zeit spart und die Qualität sichert.

Reinigung und Pflege von Pizzablechen

Damit Pizzableche lange gute Ergebnisse liefern, sollten sie richtig gepflegt werden:

Überschüssige Teig- und Belagreste nach dem Backen vorsichtig entfernen,
je nach Material nicht mit scharfen Metallgegenständen kratzen,
Herstellerhinweise zu Spülmaschinengeeignetheit beachten,
Bleche nach der Reinigung gut trocknen, um Korrosion zu vermeiden.

Richtig gepflegte Pizzableche tragen langfristig zu konstant guten Backergebnissen bei und machen den Alltag in der Küche einfacher.

Pizzableche bei Gastrogeraete24 kaufen

Bei Gastrogeraete24 finden Sie Pizzableche in Gastroqualität in verschiedenen Grössen, Formen und Ausführungen. Sie profitieren von:

ausgewählten Produkten für professionelle Pizzerien und Bäckereien,
klaren Angaben zu Material, Abmessungen und Einsatzbereich,
Preisen inklusive Schweizer Mehrwertsteuer,
Lieferung bequem innerhalb der Schweiz und nach Liechtenstein.

So rüsten Sie Ihre Pizzeria mit den passenden Pizzablechen aus und sorgen dafür, dass jede Pizza gleichmässig gebacken und optimal präsentiert bei Ihren Gästen ankommt.

Häufige Fragen zu Pizzablechen

Soll ich gelochte oder glatte Pizzableche verwenden?

Gelochte Pizzableche eignen sich besonders für dünne, knusprige Böden, da mehr Hitze direkt an den Teig gelangt. Glatte Pizzableche sind vielseitiger, geben dem Teig mehr Halt und eignen sich auch für dickere Böden, Focaccia oder Blechpizza. Viele Betriebe nutzen je nach Produkt beide Varianten.

Welche Grösse ist für meine Pizzen geeignet?

Messen Sie den effektiven Durchmesser oder die gewünschte Grösse Ihrer Pizzen und vergleichen Sie diese mit den Innenmassen der Bleche und Ihres Ofens. Wichtig ist, dass das Blech gut in den Ofen passt und die Pizza nicht bis direkt an den Rand reicht, damit Luft und Hitze zirkulieren können.

Aus welchem Material sollten Pizzableche bestehen?

In der Gastronomie werden vor allem Aluminium- und Stahlbleche eingesetzt. Aluminium ist leicht und leitet Wärme sehr gut, Stahl ist besonders robust und langlebig. Welche Variante besser ist, hängt von Ihrem Ofen, Ihrem Teig und den gewünschten Backeigenschaften ab.

Sind Pizzableche spülmaschinengeeignet?

Das ist vom jeweiligen Produkt abhängig. Einige Pizzableche, insbesondere beschichtete Varianten, sollten nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, um die Oberfläche zu schonen. Verbindlich sind immer die Hinweise des Herstellers in der Produktbeschreibung.

Kann ich Pizzableche auch für andere Produkte verwenden?

Ja, viele Pizzableche eignen sich auch für Flammkuchen, Focaccia, Blechkuchen oder herzhafte Snacks. Achten Sie lediglich darauf, dass die Belastung und Temperaturen zur Ausführung des Blechs passen.

Warum Pizzableche bei Gastrogeraete24 kaufen?

Gastrogeraete24 ist auf Gastronomie- und Pizzeriabedarf spezialisiert. Neben Pizzablechen finden Sie hier Pizzaöfen, Pizzaschaufeln, Pizzakartons und weiteres Pizzazubehör, sodass Sie Ihre Pizzeria komplett aus einer Hand ausstatten können.