Chafing Dish für Buffet, Catering und Hotel | Gastrogeraete24

Ein Chafing Dish ist aus professionellen Buffets, Hotel-Frühstücksräumen und Catering-Events nicht mehr wegzudenken. Die eleganten Warmhaltebehälter sorgen dafür, dass Ihre Speisen gleichmässig warm, appetitlich und sicher bleiben – von der ersten bis zur letzten Portion. In der Kategorie Chafing Dish finden Sie robuste Edelstahl-Modelle für Gastronomie, Hotel, Kantine und Partyservice.

Ob heisse Hauptgerichte, Beilagen, Gemüse, Reis oder Fingerfood: Mit einem professionellen Chafing Dish präsentieren Sie Ihre Speisen nicht nur funktional, sondern auch optisch ansprechend – ideal für Brunch, Bankett, Buffet, Seminarpausen oder Firmenanlässe.

Was ist ein Chafing Dish?

Ein Chafing Dish ist ein mobiles Warmhaltesystem, das Speisen über eine indirekte Hitzequelle warmhält. Typischerweise besteht es aus:

• einem stabilen Gestell aus Edelstahl,
• einem Wasserbecken, das als Wärmepuffer dient,
• einem oder mehreren GN-Behältern für die Speisen,
• einem Deckel (Schwingdeckel, Rolltop oder Klappdeckel),
• und einer Wärmequelle – klassisch Brennpaste, je nach Modell auch elektrisch.

Die Speisen werden im GN-Behälter über dem heissen Wasserbad warmgehalten. So bleiben sie länger auf Temperatur, ohne so leicht anzubrennen oder auszutrocknen.

Einsatzbereiche von Chafing Dishes

Chafing Dishes kommen in vielen gastronomischen Konzepten zum Einsatz, unter anderem:

• Hotel- und Frühstücksbuffets – z. B. für Rührei, Speck, Würstchen, Gemüse oder Beilagen,
• Mittags- und Abendbuffets in Restaurants,
• Catering und Bankette – warme Menüs am Buffet,
• Kantinen und Betriebsrestaurants mit Selbstbedienung,
• Event- und Partyservice – mobile Warmhaltestationen an wechselnden Standorten.

In Kombination mit weiteren Warmhaltesystemen wie Bain Marie, Suppenwärmern oder Menüboxen bauen Sie ein vollständiges Buffet- und Ausgabekonzept auf.

Betriebsarten: mit Brennpaste oder elektrisch

Grundsätzlich lassen sich zwei Hauptvarianten unterscheiden:

• Chafing Dish mit Brennpaste
  Klassische Ausführung mit 1–2 Brennern unter dem Wasserbecken. Ideal für Catering, mobile Einsätze und überall dort, wo kein Stromanschluss direkt am Buffet vorhanden ist.
• Elektrischer Chafing Dish
  Das Wasserbad wird elektrisch beheizt, die Temperatur lässt sich meist über einen Regler einstellen. Diese Variante ist besonders komfortabel für Dauereinsatz am Buffet, im Hotel oder in Kantinen.

Welche Lösung besser passt, hängt von Ihrem Konzept ab: Für stationäre Buffets eignet sich die elektrische Variante, für mobile Caterings bietet Brennpaste maximale Flexibilität.

GN-Formate und Kapazitäten

Die meisten Chafing Dishes sind auf GN-Normgrössen ausgelegt und damit sehr flexibel:

• häufig 1/1 GN für grössere Mengen eines Hauptgerichtes,
• Kombinationen mit 2 × 1/2 GN oder 3 × 1/3 GN für mehrere Komponenten,
• verschiedene Tiefen, je nach gewünschter Füllmenge,
• optional Einsätze für Saucen, Beilagen oder kleinere Portionen.

Durch den Einsatz unterschiedlicher GN-Behälter können Sie Ihr Angebot schnell variieren – ideal, wenn Sie zwischen Frühstück, Mittag und Abend verschiedene Speisen anbieten.

Material und Design – Edelstahl für Profi-Ansprüche

Chafing Dishes für den professionellen Einsatz bestehen in der Regel aus Edelstahl. Das bringt gleich mehrere Vorteile:

• hygienisch und leicht zu reinigen,
• robust und langlebig bei täglicher Nutzung,
• optisch neutral und hochwertig, passend zu unterschiedlichen Buffetkonzepten,
• unempfindlich gegenüber üblichen Küchenreinigern (Herstellerhinweise beachten).

Je nach Modell stehen verschiedene Deckelvarianten zur Verfügung – vom einfachen Klappdeckel bis zum komfortablen Rolltop-Deckel, der das Öffnen und Schliessen für Gäste und Servicepersonal besonders einfach macht.

Hygiene, Sicherheit und Handhabung

Im Buffet- und Self-Service-Bereich sind Hygiene und Sicherheit entscheidend. Achten Sie daher auf:

• stabile, hitzebeständige Griffe am Deckel und Gestell,
• eine ausreichend grosse, standsichere Konstruktion,
• gut zugängliche Brenner oder Heizregler,
• glatte Oberflächen, die sich leicht reinigen lassen.

Beim Einsatz mit Brennpaste sollten Brennbehälter immer sicher im Gestell sitzen und nach Vorgabe des Herstellers benutzt werden, um ein sicheres Arbeiten am Buffet zu gewährleisten.

Reinigung und Pflege

Damit Chafing Dishes langfristig gut aussehen und zuverlässig funktionieren, ist eine regelmässige Pflege wichtig:

• Wasserbecken nach dem Einsatz entleeren und mit warmem Wasser und mildem Reiniger reinigen,
• GN-Behälter je nach Material im Spülbecken oder in der Spülmaschine reinigen,
• Edelstahl-Oberflächen mit einem weichen Tuch abwischen, um Wasserflecken zu vermeiden,
• Brenner nach Herstellerangabe reinigen und Brennpaste sicher lagern.

So bleiben Ihre Chafing Dishes nicht nur funktional, sondern auch optisch repräsentativ für Ihre Buffets und Events.

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• Preisen inklusive Schweizer Mehrwertsteuer,
• Lieferung innerhalb der Schweiz und nach Liechtenstein.

In Kombination mit weiteren Warmhaltesystemen und Küchengeräten bauen Sie so Schritt für Schritt ein professionelles Buffet- und Cateringangebot auf.