Korbtransportspülmaschinen für Grossküchen mit hohem Durchsatz
In einer Kantine, Mensa, Hotelküche oder Gemeinschaftsverpflegung kommen oft viele volle Spülkörbe kurz hintereinander zurück. Eine Korbtransportspülmaschine zieht diese Körbe automatisch durch die Waschzone und hält den Arbeitsfluss in Bewegung.
Damit die Anlage im Alltag wirklich entlastet, müssen Durchsatz, Arbeitsrichtung, Ein- und Auslauf, Wasseraufbereitung, Stromanschluss und Personalablauf zusammenpassen. Die Planung beginnt deshalb beim tatsächlichen Spitzenbedarf und nicht bei der grössten verfügbaren Maschine.
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Was macht eine Korbtransportspülmaschine?
Bei einer normalen Durchschubspülmaschine wird jeder Korb von Hand eingeschoben, die Haube geschlossen und nach dem Programm wieder geöffnet. Eine Korbtransportspülmaschine übernimmt den Transport durch die Maschine automatisch. Das Personal beschickt die Körbe, schiebt sie am Einlauf nach und nimmt sie auf der sauberen Seite wieder ab.
Diese Technik lohnt sich erst, wenn über längere Zeit genügend Körbe anfallen. Bei kleinerem oder stark schwankendem Aufkommen kann eine Haubenmaschine flexibler sein. Eine gute Entscheidung berücksichtigt deshalb nicht nur die Zahl der Sitzplätze, sondern das Geschirraufkommen während der stärksten Ausgabe- und Rücklaufphase.
Vorteile einer durchgehenden Spülstrecke
Gleichmässiger Korbfluss
Die Körbe laufen nacheinander durch die Maschine. Das reduziert einzelne Stopps und erleichtert einen festen Rhythmus zwischen Abräumen, Vorspülen und Abnahme.
Hoher Durchsatz
Das gelistete Modell ist mit 63 bis 95 Körben pro Stunde angegeben. Der erreichbare Wert hängt vom Spülgut, Zulauf und Arbeitsablauf ab.
Bedarfsgerechter Start
Ein Sensor am Einlauf startet die Maschine, wenn Spülgut eingeschoben wird. So wird der Transport nicht ohne ankommenden Korb in Gang gesetzt.
Gut zugängliche Reinigung
Abnehmbare Spülarme und Filter sowie zugängliche Inspektionstüren erleichtern die tägliche Kontrolle des Innenraums.
Der Zulauf muss mit der Maschine Schritt halten
Ein hoher Maschinenwert bringt wenig, wenn Geschirr nicht rechtzeitig abgeräumt, vorsortiert und in die Körbe gesetzt wird. Auch am Auslauf muss genügend Platz und Personal vorhanden sein, damit saubere Körbe nicht zurückstauen.
Praktisch planen: Beobachten Sie eine reale Spitzenzeit. Notieren Sie ankommende Körbe, Personalbesetzung, Wege und Engpässe. Daraus lässt sich besser ableiten, ob 63 bis 95 Körbe pro Stunde zu Ihrem Betrieb passen.
Kaufberatung: Diese Angaben werden benötigt
1. Spitzenbedarf in Körben
Zählen Sie volle Körbe in der stärksten halben oder ganzen Stunde. Unterscheiden Sie Teller-, Tassen-, Besteck- und Universalkörbe, weil sich Beladung und Vorbereitung unterscheiden.
2. Arbeitsrichtung festlegen
Der Einlauf kann je nach Anlage links oder rechts liegen. Diese Entscheidung beeinflusst Tische, Anschlüsse, Personalwege und die Trennung von schmutzigem und sauberem Geschirr.
3. Technik und Raum prüfen
Strom, Wasser, Ablauf, Wasserhärte, Bodenbelastung, Lüftung, Raumhöhe und Transportweg müssen zur Maschine passen. Die Aufstellung sollte mit einer Fachperson geplant werden.
Für die Beratung bereithalten
- Körbe pro Stunde in der Spitzenzeit
- Korbarten und grösstes Spülgut
- Gewünschte Einlaufrichtung
- Raumskizze mit Zu- und Auslauf
- Wasserhärte und Zulauftemperatur
- Wasser-, Abwasser- und Lüftungsplanung
- 400-Volt-Anschluss und Absicherung
- Türbreiten, Transportweg und Ablademöglichkeit
Welche Maschinenart passt zum Durchsatz?
Korbtransport- und Bandtransportspülmaschinen werden häufig verwechselt. Der Unterschied liegt vor allem darin, ob bestückte Körbe oder loses Spülgut durch die Anlage geführt werden.
| Bauart | Arbeitsweise | Typischer Einsatz | Wichtige Planungsfrage |
|---|---|---|---|
| Untertischmaschine | Korb wird vorne ein- und ausgeschoben | Kleineres bis mittleres Aufkommen | Reicht der Durchsatz in der Spitzenzeit? |
| Durchschubmaschine | Ein Korb je manuell ausgelöstem Haubenzyklus | Mittleres bis höheres Aufkommen | Sind Zu- und Ablauftische eingeplant? |
| Korbtransportmaschine | Bestückte Körbe laufen automatisch durch | Kontinuierlich hohes Korbaufkommen | Können Ein- und Auslauf den Durchsatz bewältigen? |
| Bandtransportmaschine | Spülgut wird direkt auf ein Transportband gestellt | Sehr grosse, gleichmässige Mengen | Rechtfertigt die Menge eine grössere Anlage? |
Maschine und Zubehör im aktuellen Sortiment
Aktuell ist eine Korbtransportspülmaschine von G.Gastro gelistet. Die bevorzugten Hersteller CHROMOnorm, Manitowoc, Bartscher, SARO und HENDI sind in dieser Unterkategorie derzeit nicht mit einem konkreten Modell vertreten. Die beiden zusätzlich gelisteten Auslauftische gehören zur DS430-Serie und müssen vor dem Kauf auf ihre tatsächliche Kompatibilität geprüft werden.
G.Gastro Korbtransportspülmaschine
Für 500 × 500-mm-Körbe, 440 mm Einschubhöhe und Geschirr bis 415 mm. Digitales Bedienfeld, automatischer Startsensor sowie Reiniger- und Klarspülerdosierpumpe. Veröffentlicht sind 11,25 kW bei 400 V, 113 Liter Spülwasser pro Stunde und ein Geräuschpegel von 72 dB.
Korbtransportspülmaschine ansehen →Auslauftisch 600 mm
Edelstahltisch mit Zwischenboden, links oder rechts anbaubar. Tatsächliches Aussenmass: 630 × 520 × 865 mm. Laut Artikelseite für die DS430-Serie vorgesehen.
600-mm-Auslauftisch ansehen →Auslauftisch 1000 mm
Grössere Ablagefläche aus Edelstahl mit Zwischenboden. Masse: 1000 × 520 × 865 mm; Anbau links oder rechts. Auch dieses Modell ist für die DS430-Serie ausgewiesen.
1000-mm-Auslauftisch ansehen →Technische Angaben gemäss den aktuell veröffentlichten Artikelseiten. Massgebend sind die bestätigte Ausführung und die zum Bestellzeitpunkt gültigen Produktunterlagen.
Technische Daten des gelisteten Modells
| Merkmal | Veröffentlichte Angabe |
|---|---|
| Korbmass | 500 × 500 mm |
| Korbleistung | 63 bis 95 Körbe pro Stunde |
| Einschub- / Geschirrhöhe | 440 mm / maximal 415 mm |
| Aussenmass | 1147 × 853 × 1430 mm |
| Spülwasser | 113 Liter pro Stunde |
| Tank / Boiler | 80 Liter / 9 Liter |
| Anschluss | 11,25 kW, 400 V, 3N~/PE, 50 Hz, ohne Stecker |
| Dosierung | Reiniger- und Klarspülerpumpe integriert |
| Geräuschpegel / Gewicht | 72 dB / 143 kg netto |
Wasser- und Energiebedarf richtig lesen
Auf der geprüften Artikelseite ist keine Energieeffizienzklasse veröffentlicht. Die Anschlussleistung von 11,25 kW ist auch kein Stundenverbrauch. Sie zeigt, welche elektrische Leistung für die Maschine bereitgestellt werden muss. Der tatsächliche Energiebedarf hängt unter anderem von Laufzeit, Auslastung, Zulauftemperatur und Bereitschaftsphasen ab.
Der Wasserwert wird mit 113 Litern pro Stunde angegeben, nicht pro Korb. Bei 63 Körben entspricht das rechnerisch rund 1,79 Litern, bei 95 Körben rund 1,19 Litern je Korb. Diese Werte sind nur eine rechnerische Einordnung und gelten nicht automatisch für jede reale Auslastung.
Wichtig: Laut Artikelseite ist ein Betrieb mit warmem oder kaltem Zulauf möglich, die veröffentlichten Leistungswerte werden jedoch nur mit Warmwasseranschluss gewährleistet. Für das Modell sind ausschliesslich chlorfreie Reiniger vorgesehen.
Aufstellung, Inbetriebnahme und Pflege
Vor der Lieferung
Transportweg, Türbreiten, Ablademöglichkeit und Stellfläche prüfen. Das Gerät wiegt netto 143 kg und wird per Spedition montiert geliefert. Der endgültige Platz braucht ausreichend Servicezugang.
Bei der Inbetriebnahme
Strom-, Wasser- und Abwasseranschluss durch Fachpersonen ausführen lassen. Wasseraufbereitung und Dosierpumpen müssen zur örtlichen Wasserhärte und zur eingesetzten Chemie eingestellt werden.
Im täglichen Betrieb
Grobe Speisereste entfernen, Siebe und Spülarme kontrollieren und den Innenraum nach Herstellerangabe reinigen. Enthärter und Entkalkung richten sich nach Wasserhärte und Durchfluss.
Korbtransporttechnik vor der Bestellung planen
Für eine belastbare Auswahl werden Spitzenmenge, Einlaufrichtung, Raumskizze, Anschlüsse, Wasserhärte und Transportweg benötigt. So lässt sich klären, ob Maschine, Tische und Arbeitsablauf als System funktionieren.
Passende Bereiche für die Spülküche
Häufige Fragen zu Korbtransportspülmaschinen
Wie funktioniert eine Korbtransportspülmaschine?
Bestückte Spülkörbe werden am Einlauf automatisch durch die Maschine gezogen. Das Personal übernimmt Abräumen, Vorsortieren, Beladen und die Abnahme der sauberen Körbe.
Wann lohnt sich eine Korbtransportspülmaschine?
Sie ist für Küchen mit kontinuierlich hohem Korbaufkommen gedacht, etwa in Kantinen, Mensen, Hotels oder Gemeinschaftsverpflegung. Bei kleineren Mengen kann eine Durchschubmaschine wirtschaftlicher und flexibler sein.
Wie viele Körbe schafft das gelistete Modell?
Auf der Artikelseite sind 63 bis 95 Körbe pro Stunde angegeben. Der praktisch erreichbare Durchsatz hängt auch von Spülgut, Vorbereitung, Personal, Zulauf und Abnahme ab.
Welche Korbgrösse wird benötigt?
Das aktuelle Modell ist für Körbe von 500 × 500 mm ausgelegt. Teller-, Tassen-, Universal- und Besteckkörbe müssen zur Maschine und zum jeweiligen Spülgut passen.
Wie hoch darf das Geschirr sein?
Veröffentlicht sind 440 mm Einschubhöhe und maximal 415 mm Geschirrhöhe. Das grösste verwendete Spülgut sollte vor der Bestellung einschliesslich Korb ausgemessen werden.
Was ist der Unterschied zur Bandtransportspülmaschine?
Bei der Korbtransportmaschine läuft das Spülgut in 500-mm-Körben durch die Anlage. Bei einer Bandtransportmaschine wird Geschirr in der Regel direkt auf das laufende Transportband gesetzt.
Kann die Maschine mit Kaltwasser betrieben werden?
Laut Artikelseite ist ein Betrieb mit warmem oder kaltem Zulauf möglich. Die veröffentlichten Leistungswerte werden jedoch nur mit einem Warmwasseranschluss gewährleistet.
Welcher Reiniger darf verwendet werden?
Für das gelistete Modell sind laut Artikelseite ausschliesslich chlorfreie Reiniger vorgesehen. Reiniger und Klarspüler müssen für gewerbliche Spültechnik geeignet und richtig dosiert sein.
Wie hoch ist der Wasserbedarf?
Die Artikelseite nennt 113 Liter Spülwasser pro Stunde. Ein Wert je Korb hängt von der tatsächlichen Korbleistung ab und darf nicht ohne Berücksichtigung der Auslastung bewertet werden.
Entsprechen 11,25 kW dem Stundenverbrauch?
Nein. Die Angabe bezeichnet die elektrische Anschlussleistung. Der tatsächliche Energiebedarf hängt von Laufzeit, Auslastung, Zulauftemperatur, Aufheizung und Bereitschaftsbetrieb ab.
Passen die beiden Auslauftische direkt an die Korbtransportmaschine?
Das darf nicht allein aus der gemeinsamen Kategorie geschlossen werden. Beide Tische sind auf ihren Artikelseiten für die DS430-Serie ausgewiesen. Kompatibilität, Höhe, Tiefe und Befestigung müssen separat bestätigt werden.
Wie wird die Maschine täglich gereinigt?
Grobe Speisereste werden vor dem Einlauf entfernt. Nach dem Betrieb sind Innenraum, Siebe, Filter, Spülarme und Düsen nach Herstellerangabe zu reinigen. Wasseraufbereitung und Entkalkung richten sich nach der örtlichen Wasserhärte.
Korbtransportspülmaschine als komplette Spülstrecke planen
Prüfen Sie zuerst Spitzenmenge, Korbarten, Einlaufrichtung, Platz und Anschlüsse. Mit diesen Angaben lässt sich beurteilen, ob die aktuelle Maschine zu Ihrem Betrieb passt und welche Tische oder Wasseraufbereitung benötigt werden.
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