Gut zu Wissen : Die Gärunterbrechung wurde entwickelt, um zeitliche Produktionsspitzen in Bäckereien abzuflachen. Daraus resultiert eine flexiblere Produktion, die es ermöglicht, Wochenenden und Feiertage zu überbrücken. Die Herstellung der Teiglinge kann daher unabhängig von den Backzeiten im Betrieb erfolgen.

Ausführung

Gärunterbrecher

Das Gären des Teigs wird für eine bestimmte Zeit verzögert

Der Gärprozess verläuft gemäss einer programmierten Temperatur- und Feuchtigkeitskurve

Im Falle eines Alarmzustandes sendet das es eine Benachrichtigung per E-Mail und gibt Ihnen die Möglichkeit, einzugreifen

Verbessert den Geschmack, die Verdaulichkeit und die Konservierung des Produktes

Temperaturbereich: -5 °C bis 40 °C

5-stufig einstellbarer automatischer Gärprozess

Mögliche Blechkombinationen:

20 Stück 60x80cm Bleche

40 Stück 40x60 Bleche

Mit verbautem Display

Auto Defrost Funktion aufgrund vom verbauten Heizungselement

Leistungsstarkes Monoblock-Kühlaggregat

Touchscreen-Display

Speicherplatz für 10 Programme

mit LED Innenraumbeleuchtung

Sanftes Öffnen und Schliessen der Tür

Zusätzlich abschliessbar für hohe Warensicherheit

Höhenverstellbare Füsse

Grosse Lagerkapazität

Hohe Langlebigkeit aufgrund hochwertiger Komponenten

Leicht zu reinigen

Qualität

Gehäuse in silber

70 mm dicke Isolierung

Korpus, Tür und Innenraum aus hochwertigem Edelstahl AISI 304

Höhenverstellbare Edelstahlfüsse

Kühlung

Umluftkühlung

Automatische Abtaufunktion

Entfrosten mit Heizungselement

Extrem leistungsfähiger Kühlmotor

Kältemittel: R452 , FCKW - frei

Temperaturbereich: -5 °C bis 40 °C

Luftfeuchtigkeitsbereich: %20 RH/%80 RH

Getestet bei Umgebungstemperatur : bis +43

Kühlfächer

1 Kühlfach mit 1 Tür

Innenausstattung

Innenraum aus Edelstahl AISI 304

LED Innenraum Beleuchtung

Volltüren aus Edelstahl

Anschluss

Leistung: 2 kW

Elektrischer Anschluss: 220 - 240 Volt / 1N/PE-3N/PE / 50 Hz

Masse

Aussenmass: B x T x H: 800 mm x 980 mm x 2.070 mm

Lieferumfang

Anzahl Schienen: 20

Bleche nicht im Lieferumfang enthalten

Richtlinien

Material entspricht den europäischen Nahrungsmittel-Normen

Selbstverständlich nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert.

Artikel trägt richtlinienkonform CE-Kennzeichnung

Abmessungen

Breite	800 mm
Tiefe	980 mm
Höhe	2.070 mm

Details

Gerätetyp	Gärunterbrecher
Türart	Volltür

Kühlung

Kühlfaktor	Umluftkühlung
Kältemittel	R452
Temperatur	-5 °C bis 40 °C

Anschlusswerte

Anschluss	Elektro
Leistung	2 kW
Spannung	220 - 240 Volt
Frequenz	50 Hz
Phasen	1N/PE-3N/PE

Lieferung

Versandart	Spedition
Lieferzustand	Montiert
Gewicht	165 kg

wichtige Infos:

Falls ein Gerät einen 230 Volt Anschluss hat und mit einem Schuko-Stecker versehen ist, wird von uns kostenlos ein entsprechender Schweizer Permanentadapter geliefert.
Elektrogeräte, die ohne Stecker ausgeliefert wurden, müssen von einem Fachmann installiert werden.
Gasgeräte müssen von einem Gastechniker angeschlossen und in Betrieb genommen werden.
Kühlgeräte müssen von einem Kälte-/Klimatechniker in Betrieb genommen werden.
Sollte ein Artikel länger als 240cm sein und per Spedition angeliefert werden, kann eine Anlieferung nur an einer Rampe erfolgen oder es muss ein Gabelstapler für die Abladung bereitgestellt werden. Alle anderen Lieferungen erfolgen frei Bordsteinkante.
die Abbildung kann vom Original leicht abweichen

Bäckerei Gärautomat PREMIUM - 800x980mm - 1 Tür - für Fermentation