Bäckerei Gärautomat & Gärunterbrecher - 20x EN 600x400 - für Fermentation

Gut zu Wissen : Die Gärunterbrechung wurde entwickelt, um zeitliche Produktionsspitzen in Bäckereien abzuflachen. Daraus resultiert eine flexiblere Produktion, die es ermöglicht, Wochenenden und Feiertage zu überbrücken. Die Herstellung der Teiglinge kann daher unabhängig von den Backzeiten im Betrieb erfolgen.

Ausführung

• Gärunterbrecher

• Das Gären des Teigs wird für eine bestimmte Zeit verzögert

• Der Gärprozess verläuft gemäss einer programmierten Temperatur- und Feuchtigkeitskurve

• Verbessert den Geschmack, die Verdaulichkeit und die Konservierung des Produktes

• Temperaturbereich: -5 °C bis 40 °C

• 20 x 60x40 Bleche

• Mit verbautem Display

• Auto Defrost Funktion aufgrund vom verbauten Heizungselement

• Leistungsstarkes Monoblock-Kühlaggregat

• Speicherplatz für 10 Programme

• Mit LED Innenraumbeleuchtung

• Sanftes und leichtgängiges Öffnen und Schliessen der Tür

• Zusätzlich abschliessbar für hohe Warensicherheit

• Höhenverstellbare Füsse

• Grosse Lagerkapazität

• Hohe Langlebigkeit aufgrund hochwertiger Komponenten

• Leicht zu reinigen

Qualität

• Korpus, Tür und Innenraum aus hochwertigem Edelstahl AISI 304

• Höhenverstellbare Edelstahlfüsse

Kühlung

• Umluftkühlung

• Automatische Abtaufunktion

• Entfrosten mit Heizungselement

• Extrem leistungsfähiger Kühlmotor

• Kältemittel: R290 (Propan) GWP: 3 , FCKW - frei

• Temperaturbereich: -5 °C bis 40 °C

• Getestet bei Umgebungstemperatur : bis 43°C

Kühlfächer

• 1 Kühlfach mit 1 Tür

Innenausstattung

• Innenraum aus Edelstahl AISI 304

• LED Innenraum Beleuchtung

• Volltür(en) aus Edelstahl

Anschluss

• Leistung: 2 kW

• Elektrischer Anschluss: 230V / 230V / 1N~/PE | 400V / 3N~/PE / 50 Hz

Masse

• Aussenmass: B x T x H: 820 mm x 920 mm x 2.080 mm

Lieferumfang

• 10 Paar Edelstahlschienen

• Bleche nicht im Lieferumfang enthalten

Richtlinien

• Material entspricht den europäischen Nahrungsmittel-Normen

• Selbstverständlich nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert

• Artikel trägt richtlinienkonform CE-Kennzeichnung

Abmessungen

Innenmass

Details

Kühlung

Anschlusswerte

Lieferung

wichtige Infos:

• Falls ein Gerät einen 230 Volt Anschluss hat und mit einem Schuko-Stecker versehen ist, wird von uns kostenlos ein entsprechender Schweizer Permanentadapter geliefert.
• Elektrogeräte, die ohne Stecker ausgeliefert wurden, müssen von einem Fachmann installiert werden.
• Gasgeräte müssen von einem Gastechniker angeschlossen und in Betrieb genommen werden.
• Kühlgeräte müssen von einem Kälte-/Klimatechniker in Betrieb genommen werden.
• Sollte ein Artikel länger als 240cm sein und per Spedition angeliefert werden, kann eine Anlieferung nur an einer Rampe erfolgen oder es muss ein Gabelstapler für die Abladung bereitgestellt werden. Alle anderen Lieferungen erfolgen frei Bordsteinkante.
• die Abbildung kann vom Original leicht abweichen