Hochwertige Kühltische online bestellen

Ein Gastro-Kühltisch ist ein gewerbliches Kühlgerät in Arbeitshöhe. Unter der Arbeitsplatte befindet sich gekühlter Stauraum, je nach Modell mit Türen, Schubladen oder einer Kombination aus beiden.

Ein Kühlschrank nutzt die Höhe für möglichst viel Kühlvolumen. Ein Kühltisch stellt zusätzlich eine Arbeitsfläche bereit und hält Zutaten direkt am Arbeitsplatz verfügbar. Dafür ist sein Nutzinhalt bei ähnlicher Stellfläche meist geringer.

Zwei Türen passen zu kompakten Posten und geringerem Bedarf. Drei Türen schaffen mehr getrennte Zonen und eine breitere Arbeitsfläche. Entscheidend sind Nettoinhalt, Stellmass und Tagesmenge, nicht die Türzahl allein.

Schubladen lohnen sich, wenn feste Zutatenmengen häufig und schnell entnommen werden. Sie verbessern Übersicht und Ergonomie. Für hohe oder wechselnde Behälter sind Türen häufig flexibler.

Eine rückseitige Aufkantung begrenzt Flüssigkeiten und Krümel an einer Wandzeile und erleichtert einen hygienischen Anschluss. Für Inseln oder bündige Gerätereihen kann eine allseits flache Platte geeigneter sein.

GN 1/1 bezeichnet das Gastronorm-Grundmass von 530 × 325 mm. Ob Behälter, Roste oder Schienen im Lieferumfang enthalten sind und welche Tiefen passen, muss auf der Artikelseite geprüft werden.

Wenn Produktionsbleche im Format 400 × 600 mm direkt gekühlt werden sollen. Solche Geräte sind häufig 800 mm tief und auf Bäckerei- oder Konditoreiabläufe ausgelegt.

Ein steckerfertiges Modell besitzt sein eigenes Kältesystem und wird gemäss Anschlussvorgaben in Betrieb genommen. Ein Zentralkühlgerät wird an eine vorhandene zentrale Kälteanlage angeschlossen und muss fachgerecht ausgelegt sowie installiert werden.

Das hängt von den gelagerten Lebensmitteln und Ihrem Hygienekonzept ab. Viele CHROMOnorm-Beispiele dieser Kategorie arbeiten modellabhängig von 0 bis +12 °C oder +2 bis +12 °C. Prüfen Sie die erforderliche Lagertemperatur jeder Ware.

Ermitteln Sie den Spitzenbedarf am Posten, ordnen Sie ihn den vorgesehenen GN- oder EN-Behältern zu und addieren Sie eine betriebliche Reserve. Danach werden Nettoinhalt, Schubladenaufteilung und Aussenmass konkreter Modelle verglichen.

Nur wenn das Modell dafür vorgesehen ist, beispielsweise ohne Tischplatte oder mit abnehmbarer Platte. Höhe, Befestigung, Wärmeabfuhr, Revisionszugang und Herstellervorgaben müssen vorab geprüft werden.

Kontaktflächen, Innenraum und Dichtungen sind nach Nutzung und Hygienekonzept regelmässig zu reinigen. Kondensator, Abläufe und technische Bereiche werden in den vom Hersteller vorgegebenen Intervallen kontrolliert und gepflegt.