Begehbare Kühllager für Gastronomie, Handel und Lebensmittelbetrieb

Kühl- und Tiefkühlzellen für Gastronomie und Gewerbe

Eine Kühlzelle schafft Lagerraum dort, wo einzelne Kühlschränke an ihre Grenzen kommen. Damit daraus eine zuverlässige Lösung für den täglichen Betrieb wird, müssen Zelle, Aggregat, Temperaturbereich, Tür, Boden, Regale und Aufstellort zusammenpassen. In dieser Kategorie finden Sie Kühlzellen, Tiefkühlzellen, Komplettsets, Aggregate und passendes Zubehör für Betriebe in der Schweiz.

Kühl- und Tiefkühlzellen entdecken

Bevorzugte Produktempfehlung von Bartscher

Bartscher Kühlzelle mit 7,28 m³ Innenvolumen

Die Bartscher Kühlzelle 710.1628 misst aussen 1.600 × 2.800 × 2.200 mm und innen 1.400 × 2.600 × 2.000 mm. Die 100 mm starke Isolierung, der Edelstahlboden, die Innenbeleuchtung und eine Tür mit 800 × 1.850 mm Lichtmass bilden eine solide Grundlage für ein begehbares Kühllager.

Die Zelle wird als eigenständiger Lagerraum angeboten. Das Kälteaggregat muss passend zu Nutzung und Belastung ausgewählt werden. Der Türanschlag befindet sich standardmässig rechts und ist laut Produktseite auf Wunsch links erhältlich, wenn dies bei der Bestellung angegeben wird.

Bartscher Kühlzelle 1600 mal 2800 mal 2200 Millimeter

Bartscher Kühlzelle ansehen →

Was bei einem begehbaren Kühlraum wirklich zählt

Passende Temperatur

Frische und tiefgekühlte Ware stellen unterschiedliche Anforderungen an Zelle, Tür, Boden und Aggregat. Entscheidend ist die tatsächlich benötigte Produkttemperatur.

Richtig ausgelegtes Aggregat

Volumen ist nur ein Ausgangspunkt. Umgebung, Warenumschlag, Türöffnungen und Eingangstemperatur bestimmen mit, welche Kälteleistung gebraucht wird.

Nutzbarer Innenraum

Innenmasse, Türlichte, Verdampfer und Regalabstände entscheiden darüber, wie viel Ware sich sicher lagern und bequem bewegen lässt.

Geplanter Einbau

Anlieferung, Boden, Deckenhöhe, Kondensat, elektrische Anschlüsse und Belüftung des Aggregats sollten vor der Bestellung geklärt sein.

Vor der Bestellung prüfen

Zelle ohne Aggregat oder vollständiges Kühlsystem?

Bei vielen Artikeln umfasst der Lieferumfang nur die isolierte Zelle. Kühlaggregat, Regale und teilweise auch die Innenbeleuchtung sind separat zu bestellen. Bei Komplettsets muss wiederum geprüft werden, welche Komponenten tatsächlich enthalten und für welchen Temperaturbereich sie ausgelegt sind.

Eine Zelle und ein Aggregat sollten nicht allein anhand derselben m³-Angabe kombiniert werden. Lassen Sie die Kälteleistung für den konkreten Betrieb auslegen. Falsche Dimensionierung kann zu langen Laufzeiten, ungleichmässigen Temperaturen, hohem Energiebedarf oder fehlender Leistungsreserve führen.

Welche Lösung passt zu welchem Bedarf?

Lösung	Typischer Einsatz	Wichtige Prüfung
Kühlzelle ohne Aggregat	Begehbares Lager für gekühlte Frischware	Passendes Pluskühlaggregat, Solltemperatur und Beleuchtung ergänzen
Tiefkühlzelle ohne Aggregat	Lagerung bereits tiefgekühlter Ware	Tiefkühlaggregat, Türrahmenheizung, Bodenaufbau und Druckausgleich klären
Zelle inklusive Aggregat	Abgestimmtes Paket für eine klar definierte Nutzung	Lieferumfang, Auslegungsbedingungen und fachgerechte Inbetriebnahme prüfen
Pluskühlaggregat	Kühlraum im positiven oder leicht negativen Bereich, modellabhängig	Raumvolumen, Wärmebelastung, Umgebung und Kältemittel abgleichen
Tiefkühlaggregat	Dauerhafte Lagerung im Gefrierbereich	Abtauung, Kondensat, Leistung bei Auslegungstemperatur und Elektroanschluss klären
Regale und Zubehör	Geordnete Lagerung und Verringerung des Kälteverlusts an der Tür	Innenmasse, Traglast, Temperaturbeständigkeit und Kompatibilität prüfen

Kaufberatung für Gastronomie und Lebensmittelbetrieb

Bestand und Warenfluss erfassen

Planen Sie nach Spitzenbestand, Gebindegrössen, Anlieferungsrhythmus und dem Platz für getrennte Warengruppen. Eine knapp ausgelegte Zelle lässt wenig Reserve und erschwert die Luftzirkulation.

Innenmasse statt nur Aussenmasse

Isolierung und Wandaufbau verkleinern den nutzbaren Raum. Legen Sie Regaltiefen, Durchgang und Bewegungsfläche anhand der Innenmasse aus und berücksichtigen Sie den Platz des Verdampfers.

Türposition bewusst wählen

Die Tür sollte kurze Laufwege ermöglichen, ohne Regale oder andere Geräte zu blockieren. Lichtmass, Anschlag, Notöffnung und bei Tiefkühlung ein geeigneter Türrahmen gehören in die Planung.

Reserve sinnvoll einplanen

Eine Zelle sollte nicht bis an die Decke und bis vor die Luftwege gefüllt werden. Reserve für Warenumschlag, saubere Trennung und freie Luftführung ist im Alltag wertvoller als die letzte theoretische Stellfläche.

Ausgewählte Zellen und Aggregate im Vergleich

Die folgenden Modelle zeigen unterschiedliche Grössen und Bauarten aus dem aktuellen Sortiment. Zellen ohne Aggregat sind entsprechend gekennzeichnet.

Modell	Aussenmasse	Volumen	Isolierung / Temperatur	Lieferumfang
Bartscher Kühlzelle 710.1628	1.600 × 2.800 × 2.200 mm	7,28 m³	100 mm	Zelle mit Beleuchtung, Aggregat separat
Bartscher Tiefkühlzelle 713.1628	1.660 × 2.860 × 2.260 mm	7,28 m³	130 mm	Zelle mit Beleuchtung, Aggregat separat
Kühlzelle 1.500 × 1.500 mm	1.500 × 1.500 × 2.010 mm	3,50 m³	80 mm	Ohne Kühlaggregat
Kühlzelle 2.085 × 2.610 mm	2.085 × 2.610 × 2.110 mm	9,20 m³	80 mm	Ohne Aggregat und Innenbeleuchtung
Edelstahl-Kühlzelle 1.800 mm	1.800 × 1.800 × 2.010 mm	4,97 m³	80 mm	Ohne Kühlaggregat
Tiefkühlzelle 1.200 × 2.100 mm	1.200 × 2.100 × 2.010 mm	3,20 m³	120 mm	Mit Lamellen, ohne Tiefkühlaggregat
Bartscher KBA13NE	450 × 900 × 730 mm	Bis 10,0 m³ bei 32 °C	−2 bis +5 °C	R290, 0,93 kW Anschlusswert
Bartscher KBA13BE	450 × 900 × 730 mm	Bis 9,0 m³ bei 32 °C	−18 bis −22 °C	R290, 1,46 kW Anschlusswert

Empfehlungen für Zelle, Aggregat und Innenausbau

Bartscher Kühlzelle 7,28 m³100 mm Isolierung, Edelstahlboden, Innenbeleuchtung und Tür mit Paniksicherung → Bartscher Tiefkühlzelle 7,28 m³130 mm Isolierung, beheizter Türrahmen und 800 mm breites Lichtmass → Bartscher Kühlaggregat KBA13NER290, −2 bis +5 °C und bis 10 m³ unter den angegebenen Auslegungsbedingungen → Bartscher Tiefkühlaggregat KBA13BER290, −18 bis −22 °C und bis 9 m³ bei maximal 32 °C Aussentemperatur → Kompakte Kühlzelle 3,50 m³1.500 × 1.500 mm Stellmass, 80 mm Isolierung und wechselbarer Türanschlag → Kühlzelle 9,20 m³Grössere Pluskühlzelle mit frei wählbarer Türposition und 80 mm Isolierung → Aluminium-Regalset in U-Form460 mm Bautiefe, 600 kg Tragkraft pro Regal und Eignung für verschiedene GN-Formate → Kälteschutz-Lamelle bis −30 °CTransparente PVC-Streifen mit 40 Prozent Teilüberlappung für Kühl- und Tiefkühlbereiche →

So wird das Aggregat passend ausgelegt

Die maximale Raumgrösse auf einer Produktseite gilt nur unter den dort genannten Bedingungen. Beim Bartscher KBA13NE sind bis zu 10 m³ und beim KBA13BE bis zu 9 m³ jeweils bei maximal 32 °C Aussentemperatur angegeben. Diese Werte ersetzen keine Berechnung für den tatsächlichen Betrieb.

Für die Auslegung zählen Solltemperatur, Umgebungstemperatur, Isolierung, Türöffnungen, Personen im Raum, Beleuchtung, Wärmequellen sowie Menge und Eingangstemperatur der eingelagerten Ware. Ein Aggregat, das einen bereits kalten Vorrat hält, erfüllt eine andere Aufgabe als ein System, das täglich grosse Mengen warmer Ware herunterkühlen soll.

Auch der Aufstellort des Aggregats ist wichtig. Die abgeführte Wärme muss zuverlässig aus dem Raum gelangen. Bei einem Split-System sind Leitungsweg, Aussengerät, Schall, Kondensat und fachgerechte Montage zu planen. Ein Monoblock ist kompakter, gibt Wärme und Geräusch jedoch in unmittelbarer Nähe der Zelle ab.

Energiebedarf ohne erfundene Effizienzklasse beurteilen

Für die hier verlinkten begehbaren Zellen und Aggregate ist auf den geprüften Produktseiten keine einheitliche Energieeffizienzklasse und kein vergleichbarer Jahresverbrauch veröffentlicht. Deshalb wird keine Klasse ergänzt. Die 0,93 kW des Bartscher KBA13NE und 1,46 kW des KBA13BE sind Anschlusswerte und nicht mit dem tatsächlichen Jahresverbrauch gleichzusetzen.

Für die Betriebskosten sind neben dem Aggregat eine dichte und ausreichend isolierte Zelle, kurze Türöffnungszeiten, freie Luftwege, saubere Wärmetauscher und eine zur Ware passende Solltemperatur wichtig. Streifenlamellen können beim häufigen Betreten den Luftaustausch an der Tür verringern, ersetzen aber keine korrekt schliessende Kühlraumtür.

Lieferung, Montage und Inbetriebnahme

Kühlzellen werden je nach Modell zerlegt und per Spedition geliefert. Prüfen Sie Zufahrt, Abladung, Palettenmasse, Türen, Kurven, Aufzug und Lagerplatz für die Bauteile. Für lange oder schwere Sendungen können Rampe, Hubgerät oder Stapler notwendig sein.

Vor der Montage müssen Untergrund, Ebenheit, Tragfähigkeit und Feuchteschutz geklärt sein. Zusätzlich braucht es ausreichend Raum über und neben der Zelle für Aufbau, Wartung und Luftführung. Elektrische Versorgung, Kondensatablauf und mögliche Durchführungen werden vorab mit den beteiligten Fachpersonen festgelegt.

Der Zellenaufbau richtet sich nach der Montageanleitung. Aggregat, Kältekreislauf und elektrische Anschlüsse sind fachgerecht zu installieren und in Betrieb zu nehmen. Vor dem Einlagern wird die leere Zelle auf Türschluss, Regelung, Abtauung, Kondensatführung und stabiles Temperaturverhalten geprüft.

Regale, Ordnung und tägliche Reinigung

Regale sollten zu Innenmass, Gebinden und Belastung passen. Zwischen Ware, Wand, Boden und Luftaustritten bleibt genügend Abstand für Luftzirkulation und Reinigung. Schwere Behälter werden in gut erreichbarer Höhe gelagert; Fluchtweg und Türbereich bleiben frei.

Böden, Wände, Türdichtungen, Griffe, Regale und Verdampferumfeld gehören in einen festen Reinigungs- und Kontrollplan. Vereisung, beschädigte Fugen, lose Dichtungen, verstopfte Abläufe oder ungewöhnliche Geräusche sollten frühzeitig behoben werden. Arbeiten am Kältekreislauf und an elektrischen Komponenten gehören in Fachhände.

Direkt zur passenden Unterkategorie

Kühlzellen → Tiefkühlzellen → Kühlzellen inklusive Aggregat → Tiefkühlzellen inklusive Aggregat → Kühlaggregate Plus → Tiefkühlaggregate → Regalsysteme → Zubehör für Kühlzellen →

Kühl- und Tiefkühlzellen bei gastrogeraete24

Vom leeren Zellenraum bis zur vollständigen Lagerlösung

Das Sortiment umfasst verschiedene Zellengrössen, Plus- und Tiefkühlaggregate, Regalsysteme und Zubehör. Bartscher wird entsprechend der Herstellerpriorität zuerst empfohlen. Ergänzende Modelle folgen dort, wo sie andere Grössen, Materialien oder Ausstattungen abdecken.

✓ Schweizer Onlineshop✓ Bartscher zuerst✓ Lieferumfang klar erklärt✓ Lösungen für Gewerbebetriebe

Jetzt Kühlraum passend zusammenstellen

Prüfen Sie Warenmenge, Solltemperatur, Innenmasse, Aggregat, Regale und Montagebedingungen und wählen Sie eine Lösung, die zu Ihrem Betrieb und Standort passt.

Sortiment vergleichen

Häufige Fragen zu Kühl- und Tiefkühlzellen

Was ist der Unterschied zwischen Kühlzelle und Tiefkühlzelle?

Eine Kühlzelle lagert Ware im gekühlten Bereich, eine Tiefkühlzelle im Gefrierbereich. Tiefkühllösungen benötigen entsprechend ausgelegte Isolierung, Tür, Boden und Kältetechnik. Massgebend sind die Anforderungen der gelagerten Produkte.

Ist bei jeder Kühlzelle das Aggregat enthalten?

Nein. Viele Zellen werden ausdrücklich ohne Aggregat angeboten. Achten Sie auf den genauen Lieferumfang und wählen Sie bei Bedarf die Unterkategorie mit Aggregat oder lassen Sie ein passendes System zusammenstellen.

Wie gross sollte eine Kühlzelle sein?

Ausgangspunkt sind Spitzenbestand, Gebinde, Regale, Durchgang und Warenumschlag. Planen Sie genügend freie Fläche für Luftzirkulation, Reinigung und sichere Bewegung ein, statt nur das Warenvolumen zu addieren.

Warum unterscheiden sich Innen- und Aussenmasse?

Paneele, Isolierung und Bodenaufbau benötigen Platz. Für den Einbau gelten die Aussenmasse, für Regale und Bewegungsflächen die Innenmasse. Zusätzlich kann der Verdampfer nutzbaren Raum beanspruchen.

Reicht die m³-Angabe zur Auswahl des Aggregats?

Nein. Soll- und Umgebungstemperatur, Isolierung, Türöffnungen, Warenmenge und Eingangstemperatur verändern die notwendige Kälteleistung. Die maximale m³-Angabe gilt nur unter den jeweiligen Auslegungsbedingungen.

Was ist der Unterschied zwischen Monoblock und Split-Aggregat?

Ein Monoblock vereint die wesentlichen Komponenten kompakt an der Zelle. Beim Split-System sind Innen- und Ausseneinheit getrennt. Dadurch lassen sich Wärme und Geräusch verlagern, Planung und Montage sind jedoch aufwendiger.

Welche Energieeffizienzklasse haben Kühlzellen?

Für die hier verlinkten begehbaren Systeme wird keine einheitliche Energieeffizienzklasse veröffentlicht. Vergleichen Sie stattdessen Isolierung, Auslegungsdaten des Aggregats, geplante Nutzung und verfügbare Verbrauchsangaben.

Ist der Anschlusswert der jährliche Stromverbrauch?

Nein. Der Anschlusswert in kW beschreibt die elektrische Leistung. Der tatsächliche Energieverbrauch hängt unter anderem von Laufzeit, Last, Umgebung, Türöffnungen, Solltemperatur und Wartungszustand ab.

Braucht eine Tiefkühlzelle einen besonderen Boden?

Der Bodenaufbau muss für Temperatur, Belastung und Gebäude geeignet sein. Bei Tiefkühlung sind Feuchte, Vereisung und möglicher Frost unter der Zelle fachlich zu berücksichtigen. Die Ausführung wird mit Planer und Fachbetrieb abgestimmt.

Welche Regale eignen sich für Kühlzellen?

Geeignet sind temperaturbeständige und korrosionsarme Systeme mit passender Traglast. Regaltiefe, Feldbreite, Behälterformat und Reinigungsmöglichkeit müssen zum Innenraum und zum Lagergut passen.

Was bringen Kälteschutz-Lamellen?

Streifenlamellen können beim Öffnen der Tür den Luftaustausch verringern. Sie sind besonders bei häufigem Betreten hilfreich, müssen aber passend zur Temperatur gewählt und regelmässig gereinigt werden.

Wer sollte Zelle und Aggregat montieren?

Die Zelle wird gemäss Montageanleitung aufgebaut. Aggregat, Kältekreislauf, elektrische Anschlüsse und Inbetriebnahme gehören in die Hände geeigneter Fachpersonen. Vor der Nutzung ist das gesamte System auf Funktion und Temperaturstabilität zu prüfen.