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Gastro Aufschnittmaschinen für den Profi

Worum geht es bei einer Aufschnittmaschine?

Dumme Frage, werden Sie vielleicht sagen. Aufschnitt machen, also Wurst aufschneiden natürlich. Das ist allerdings nur teilweise richtig.

Die klassische Aufschnittmaschine hat sich in den letzten Jahren von einem Allesschneider auf die verschiedenen speziellen Bedürfnisse weiterentwickelt.
Wichtig: es gibt generell keine Allesschneider, welche alles können sollen. Es gibt für viele Einsatzzwecke speziell dafür geeignete Schneidemaschinen.
Der Trend ging und geht hier also, wie fast überall, zum Spezialisten.

Spezielle Aufschnittmaschinen für jeden Zweck!

Es gibt Aufschnittmaschinen für Wurst und Käse. Dann gibt es spezielle Aufschnittmaschinen für Tiefkühlprodukte (TK Produkte).
Mit diesem kann man durch die speziellen Messer auch gefrorene Lebensmittel aufschneiden.
Ein Alleskönner, oder hier besser ein Allesschneider gibt es nicht, da jedes Produkt (Wurst, Brot usw.) spezielle Messer erfordert.

Warum ist das so?

Im Prinzip ist es fast wie überall: Ein Spezialist kann mehr, oder besser, als ein Allrounder.

Wie Maschinen von Graef, Bizerba, Berkel usw. können unsere Geräte auch für den privaten Haushalt eingesetzt werden.

Generell gilt für eine Aufschnittmaschine unserer Profiline folgendes:

Mit einer Aufschnittmaschine geht das Aufschneiden von Brot, Wurst, Fleisch, Schinken (auch Serranoschinken oder Parmaschinken) und Käse durch die scharfen Rundmesser mühelos von der Hand.
Diese Vielfalt schätzen nicht nur Metzgereien, sondern auch Gastronomiebetriebe. Voraussetzung ist allerdings, dass die Qualität der Aufschnittmaschine stimmt.
Der Schlitten sollte leichtgängig sein und gleichmässig gleiten. Dabei ist es egal, ob es sich um eine nomale Schneidemaschine oder um einen Schrägschneider handelt. Die Messer müssen natürlich auch immer scharf geschliffen sein.
Die Schnittbreite sollte sich möglichst variabel und präzise einstellen lassen.
Leider haben diese Eigenschaften (nicht nur bei Schneidemaschinen) auch ihren Preis.
Nicht aber bei uns: in unserem Sortiment an Aufschnittmaschinen finden Sie je nach Ausführung zwar verschiedene Preisklassen von Schneidemaschinen, aber diese haben alle eines gemeinsam: erstklassige Qualität zu günstigen Preisen.
Diese Maschinen erlauben, je nach Modell, sogar dicke Scheiben von bis zu 20 mm, wobei die Elektromesser für einen geraden und sauberen Schnitt sorgen.
Selbstverständlich können Sie die Schnittbreite individuell auf Ihre Bedürfnisse einstellen.
Ein Schleifapparat ist bei vielen Maschinen ebenfalls bereits integriert (siehe Artikelbeschreibung).

Spezielle Aufschnittmaschinen für TK Ware (Tiefkühlware)

Wenn Sie oft gefrorene, bzw. tiefgekühlte Lebensmittel schneiden müssen, sind Sie mit unseren Küchenschneidemaschinen für TK Produkte bestens bedient. Diese speziellen Aufschnittmaschinen sind mit anderen Messern ausgestattet und bei uns im Shop mit einem Tiefkühlstern gekennzeichnet.

Welchen Stecker / Stromanschluss haben Ihre Aufschnittmaschinen?

Für alle Aufschnittmaschinen, welche mit 230 Volt betrieben werden, liefern wir Ihnen selbstverständlich einen kostenlosen Permanentadapter für den problemlosen Betrieb am Schweizer Stromnetz mit.

Manuelle Aufschnittmaschinen

Speziell für Schinken, wie Parmaschinen oder Serrano haben wir auch manuelle Gastro Aufschnittmaschinen (System Berkel) in verschiedenen Grössen (Aufschnittmaschine Modell RUSTIKAL) auch mit Sockel im Sortiment.
Eine manuelle Aufschnittmaschine hat eine ganz andere Technologie als eine herkömmliche Aufschnittmaschine welche z.B. in einer Metzgerei oder Supermarkt verwendet wird. Diese manuellen Aufschnittmaschinen sind in der Edel-Gastronomie sehr beliebt und auch sehr dekorativ. Sicherlich haben Sie solch eine Aufschnittmaschine schon lange auf Ihrer Wunschliste.

Betrieben werden diese Aufschnittmaschinen mittels einer Handkurbel, damit wird nicht nur der Schlitten mit dem Schinken/Wurst bewegt, sondern gleichzeitig das Messer.
Diese hochpräzisen Aufschnittmaschinen sind ein Meisterwerk der Feinmechanik und ein optischer Leckerbissen.

Die Messerscheiben sind bei diesen Schneidemaschinen zwischen 250 und 370 mm gross.
Durch die sehr präzise Mechanik sind hier die Schnittbreiten, wie bei Berkel, äusserst genau zwischen 0 und 2 mm einstellbar.

Ein Alleskönner oder Allesschneider ist aber auch eine solche Maschine nicht!
Sie sind, wie bereits erwähnt, für z.B. grosse Parmaschinken und ähnliches spezialisiert!
Um normalen Wurst-Aufschnitt zu erzeugen, sind diese Prachtstück fast zu schade.

Diese Meisterwerke der Feinmechanik finden Sie hier: Manuelle Aufschnittmaschinen

Liefertermine der Aufschnittmaschinen

Klicken Sie auf den entsprechenden Artikel um Details zu der entsprechenden Aufschnittmaschine (inkl. Lieferzeit) zu erfahren.

Aus welchem Material bestehen Ihre Aufschnittmaschinen?

Diese Schneidemaschinen sind meist nicht aus Aluminium oder einer Aluminiumlegierung, sondern sehr oft besteht das Gehäuse, wo dies möglich und sinnvoll ist, aus einer rostfreien Edelstahllegierung.
Dieses Material ist für Ihr Schnittgut und Aufschnitt absolut unbedenklich und rostfrei.
Weiterhin sind diese Maschinen dadurch auch einfacher zu reinigen.

Wie erfolgt die Lieferung Ihrer Gastro-Aufschnittmaschinen?

Gerne liefern wir Ihnen die Aufschnittmaschine an Ihre Adresse in der Schweiz oder Liechtenstein.
Ab einem Auftragsvolumen von über CHF 200 erfolgt die Lieferung kostenlos.